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<p>Digitales Eigenkontrollsystem nach VO (EG) Nr. 852/2004 – als druckfertiges PDF-Komplettpaket direkt zum Download.</p><p><strong>Enthalten:</strong></p><ul><li>Anleitung: Was ist HACCP, Rechtsgrundlage, 7 Grundprinzipien, Nutzung im Betrieb</li><li>Allergenkennzeichnung – Legende der 14 Hauptallergene nach LMIV</li><li>Allergenkennzeichnung – Formular je Gericht</li><li>Temperaturprotokoll für Kühl- und Tiefkühlgeräte</li><li>Kerntemperatur-Kontrolle beim Garen und Abkühlen</li><li>Reinigungs- und Desinfektionsplan</li><li>Schädlingsmonitoring-Protokoll</li><li>Wareneingangskontrolle</li></ul><p>11 Seiten, A4, sofort druckfertig. Erstellt von ZESH Int. — Consulting.</p><p><em>Hinweis: Praxisnahe Arbeitsvorlage, keine Rechtsberatung. Für ein individuelles HACCP-Konzept berät dich ZESH Int. — Consulting persönlich.</em></p>